Məlumat

İstiləşmək üçün tam bir menyu

İstiləşmək üçün tam bir menyu

Reklam - Aşağıda 1 Qış Tərəvəz Terrini oxuyun

İNGREDİENTLƏR (6 nəfər)• 2 yerkökü • 2 pırasa • 100 q qabıq • 1 soğan • 100 q balqabaq • 75 q qarışıq göbələk • 4 yumurta • 250 ml qaymaq • 50 ml əlavə bakirə zeytun yağı • Bibər • Duz.
1. Fırını 200ºC-ə qədər qızdırın, pırasa yarısını kəsin və yuyun. Peel və bir mandolin və ya bitki qabığı kökü ilə bütün yerkökü zolaqlarını çıxarın. Bir qazanı bol qaynar su ilə qızdırın və bitki zolaqlarını bir neçə dəqiqə qızartın ki, bütün bədənlərini itirsinlər, çıxartın və kağız dəsmallara qoyun.
2. Tərəvəzin qalan hissəsini incə julienne ilə soyun və kəsin. Zeytun yağı ilə tavanı qızdırın və tərəvəzləri yumşaq, duz və istiot qədər dadıb istiliyinə qədər bişirin.
3. Böyük bir qabda yumurtaları qaymaqla döyün, dadmaq üçün tərəvəz, duz və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir kalıbı yağla yayın və rəngini dəyişən tərəvəz zolaqları ilə örtün, yumurta silkələyin və su banyosunda 30 dəqiqə və ya bişməyincə bişirin. Fırından çıxarın, istiliyinizi açın, açın və istəsən mayonezlə xidmət edin

2 Bişmiş güveç dovşan

İNGREDİENTLƏR (6 nəfər)• 1 dovşan • Riojadan 1 l qırmızı şərab • 2 dəfnə yarpağı • 2 kəklikotu otu • rozmarin 1 budağı • 2 dənə torpaq ağ istiot • 100 ml əlavə bakirə zeytun yağı • 1 soğan • 1 yerkökü • 100 ml konyak • 2 l tərəvəz ehtiyatı • Duz • Bibər.
1. Dovşan doğrayın və böyük bir qabda düzün, qırmızı şərab, otlar və ədviyyatlarla örtün. İstifadədən 24 - 48 saat əvvəl soyuducuda makerator örtün.
2. Dovşan parçaları yaxşıca qurudun və zeytun yağı ilə hazırlanmış bir güveç qabına qəhvəyi qədər bişirin. Sonra soğan, sarımsaq və yerkökü qabığını soyun və doğrayın, qazana əlavə edin və hamısını sote edin.
3. Konyak ilə salpimentar və su, bir neçə dəqiqə bişirin, bulyon əlavə edin və dovşan tender olana qədər bişirin. Güveç ehtiyacı olduğu üçün daha çox su və ya bulyon əlavə edin. Duz nöqtəsini yoxlayın. Xidmət vermədən əvvəl 30 dəqiqə dayanaq.
Fikir: Dovşan nə qədər cavan olsa, daha dadlı olur. 2 ilə 2,5 kq arasındakı nümunələr (evakuasiya əvvəl) ən yaxşısıdır. Pişirərkən bunu gil qabda etmək idealdır.

3 portağal şirəli tort

İNGREDİENTLƏR (4 nəfər) Tort üçün: • 150 qr kərə yağı • 150 q buzlanma şəkəri • 4 yumurta • 2 xörək qaşığı limon suyu • 2 xörək qaşığı portağal zesti • 200 qr un • 70 q şam qoz-fındıq • 1 xörək qaşığı çörək pudrası. Buzlanma üçün: • 1 portağal • 500 q buzlanma şəkəri • Yeməyin rənglənməsi.
1. Fırını 200ºC-ə qədər qızdırın. Kərə yağı əridin və şəkərlə döyün. Həcmi artdıqda, yumurtaları bir-bir əlavə edin və döyməyə davam edin. Şirələri və zövqləri əlavə edin.
2. Unu maya ilə birlikdə süzün; Yumurta qarışığına yumşaq bir şəkildə əlavə edin, şam qoz-fındıq əlavə edin və yağlanmış bir kalıbın içinə tökün. Tort xəmirini təxminən 40 ilə 60 dəqiqə bişirin, sobadan çıxarın, sökün və tamamilə metal bir çarxda sərinləyin.
3. Portağal suyunu bir desilitr götürənə qədər bir portağal sıxın, sıx bir krem ​​alana qədər buzlanma şəkəri ilə qarışdırın, tortun üstünə tökün, soyudun və qida rəngi ilə çəkərək bəzəyin. Xidmət edin